C’est de saison : mangeons des fraises !

Elles sont belles, attirantes, gourmandes… (mais elles tachent).
Tout le monde les aime (sauf ceux qui y sont allergiques).
Elles annoncent le retour des beaux jours (sauf quand on les trouve sur les étals en décembre, pâles et sans goût).

Elles sont bonnes pour nous.
La meilleure saison est de mai à septembre. En décembre, on oublie.  Sauf si on est enceinte (et que l’on veut mettre le futur papa à l’épreuve).
Elles sont légères : 35 kcal au 100 g. Evidemment, si on la noie sous la crème, le sucre ou la chantilly, ça change tout.
Elles sont pleines de vitamines C et de minéraux (potassium, calcium, magnésium).

Astuces :
Ce n’est pas parce qu’elles sont grosses qu’elles seront bonnes (au contraire, elles sont gorgées d’eau = goût de flotte).
Le critère de choix doit être leur parfum.
On peut les conserver maximum 3 jours, dans le bac du frigo. On les sort un moment avant de les déguster.
On évite au maximum les manipulations (elles sont fragiles) et on ne les équeute qu’après un rapide passage sous l’eau (jamais de trempage).

La recette : soupe de fraises à la menthe
500 g de fraises (bonnes s’il vous plait)
200 g de sucre
1 bouquet de menthe

Effeuillez la menthe, hachez grossièrement les feuilles mais gardez en quelques unes pour la déco.
Dans une casserole, faites bouillir 25 cl d’eau, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 3 minutes.
Retirez du feu et ajoutez la menthe : laissez infuser une demi-heure.
Lavez et équeutez les fraises, coupez les en rondelles (ou en demi si elles sont petites), placez les dans un saladier (ou dans des récipients individuels). Versez le sirop par dessus en le filtrant.
Laissez une heure au frigo.
Décorez avec les feuilles de menthe que vous avez gardées.