Des sauces qui vous veulent du bien.

En cette saison où vous allez commencer à ne vous nourrir que de quelques feuilles de salade (avec deux trois gésiers cachés dessous), voici quelques recettes de sauces « vinaigrette » light qui vous permettront de varier les saveurs sans peser lourd sur la balance…

Vinaigrette allégée à la menthe
Parfaite pour les tomates, le concombre mais aussi les poissons, viandes froides…
1 yaourt à 0% de MG
1 œuf
1 botte de menthe fraîche
Sel, poivre

Séparez le jaune du blanc de l’œuf. Mélangez le jaune et le yaourt : fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Hachez la menthe et ajoutez la au mélange.
Salez, poivrez.
Réservez au frigo au moins une heure.

Vinaigrette à la crème citronnée
Avec de la laitue ou de la romaine, des crevettes, des St-Jacques, des blancs de poulet grillés…
1 c. à soupe de jus de citron frais
3 c. à soupe de crème liquide à 15% de MG
1 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (menthe, ciboulette, persil, etc.)
Sel, poivre

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sel et la poivre. Ajoutez la crème, les herbes et fouettez.

Mayonnaise revue et corrigée

Vous pourrez l’aromatiser à votre façon (avec des épices ou des herbes fraiches)…
250 g de fromage blanc à 0% de MG
2 jaunes d’œufs durs
2 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de jus de citron

Ecrasez les jaunes d’œufs à la fourchette et mélangez les à la moutarde.
Incorporez le fromage blanc en fouettant bien puis le jus de citron.
Salez et poivrez.

Bon ap' !