Le crumble de tomates ou comment donner envie de lécher son assiette.

Un petit plat estival, parfumé, à réaliser à la mode Paresseuse… ou pas.

Crumble de tomates
1 grosse boite de tomates pelées au jus ou au moins 6 grosses tomates.
1 pot de sauce pistou ou 1 bouquet de basilic
100 gr de farine
50 gr de chapelure
100 gr de parmesan râpé ou en bloc, à râper.
100 gr de beurre demi-sel       
1 chèvre frais
Pignons

Version Paresseuse :
Faites revenir les tomates avec un peu d’huile d’olives, une pincée de sucre et de sel.
Les étaler dans un plat à gratin, verser la sauce au basilic par dessus.
Parsemer de morceaux de chèvre.
Faire la pâte du crumble avec la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre.
Travailler du bout des doigts et recouvrir les tomates.
Cuire à 190 ° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Version moins Paresseuse :
Peler, épépiner et monder, au moins 6 grosses tomates.
Les couper en gros cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sucre et une de sel.
Effeuiller un bouquet de basilic, le mixer avec une pincée de sel et une c. à soupe d'huile d'olive.
Verser les tomates dans un grand plat et la sauce au basilic par dessus.
Faire la pâte du crumble avec la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre.
Travailler du bout des doigts et recouvrir les tomates.
Cuire à 190 ° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.