La recette minceur de la semaine : le Gaspacho andalou !

Le gaspacho, cette incontournable entrée estivale, vous transportera directement en Andalousie. Le véritable gaspacho comporte du pain, mais il n’est pas vraiment indispensable pour réussir la recette.

Ce qu’il vous faut :
Pour 4 personne (125 Kcal/portion)
1 kg de tomates bien mûres
1 petit concombre
2 poivrons verts
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
1 petit piment rouge
1 citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques branches de persil italien (à feuilles plates)
Fleur de sel
Poivre du moulin

Comment on fait :
1. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes.
Ouvrez-les pour en retirer les graines (ou utilisez une boite de tomates pelées en cas d’urgence !)

2. Emincez l’oignon et l’ail ; Pelez le concombre et coupez-le en petits dés ; Découpez les poivrons (préalablement épépinés) et le piment en fines lanières.

3. Mixez tous les légumes. Versez le mélange dans une soupière Ajoutez la cuillerée d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez ensuite 2 verrez d’eau froide et le jus de citron.

4. Couvrez la soupière avec un film alimentaire et laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

Servez cette soupe de légumes crus bien froide, décorée de persil ciselé, avec éventuellement quelques tranches de pain de campagne grillées.