Le velouté de potiron ou la potion magique !

Oui, ma-gi-que !
Parce que l’on peut y ajouter ce que l’on veut… des croûtons, des dès de fromage, des langoustines poêlées, des rondelles de boudin noir rissolées, des herbes fraîches…
Laissez libre court à votre imagination (ou servez la telle quelle si vous êtes vraiment une paresseuse finie).

PS : notez que nous sommes en plein dans la saison du potiron. Il faut donc en profiter maitenant-tout-de-suite.

PS bis : la variété « Butternut », qui a la forme d’une poire allongée, est particulièrement délicieuse.

Ce qu’il vous faut :
1 potiron de 1,2 kg environ
1 gros oignon
1 c. à s. d’huile d’olives ou de beurre
70 cl d’eau ou de bouillon de volaille
5 cl de crème fraiche
Sel et poivre du moulin

Comment on fait :
Coupez le potiron en gros dés et l’oignon en petits dés.
Dans une casserole à feu doux faites chauffer l’huile ou le beurre.
Ajoutez l’oignon et faites-le fondre quelques minutes, puis ajoutez le potiron, salez et couvrez.
Laissez le « suer » 10 mn environ en le remuant 1 à 2 fois.
Ajoutez l’eau ou le bouillon et laissez cuire 20 mn environ en retirant le couvercle.
Mixez, poivrez, ajoutez la crème fraiche et la garniture que vous avez choisie.

PS : un gage à celles qui font « schlurp » en mangeant leur soupe.