La tarte aux pommes… réinventée ! (une nouvelle saga commence)
L’automne, c’est la saison de la tarte aux pommes. Si. Même si on peut en préparer toute l’année, elle convient parfaitement à la période des feuilles mortes, des premiers feux de cheminée et des envies de dessert réconfortant.
Donc, c’est dit, c’est bien le moment d’en manger.
Nous ne vous ferons pas l’affront de vous donner une recette, vous avez sûrement celle de votre grand-maman*.
En revanche, nous voudrions bien partager quelques astuces, quelques variantes avec vous…
Alors, on commence avec les nôtres et vous continuez, ok ?
- Si on fait la pâte soi-même, on ajoute de la poudre d’amandes ou de la poudre de noisettes (en diminuant la dose de farine).
- On peut incorporer les graines d’une gousse de vanille dans la pâte.
- On utilise de la pâte filo (plusieurs feuilles) au lieu de la traditionnelle brisée.
- On oublie la « mono-pommes » : on ajoute des framboises, de la poire, des myrtilles, de la rhubarbe.
- On mélange plusieurs variétés de pommes.
- On ajoute des noix, des noisettes, des amandes…
- On oublie la cannelle : vive le gingembre ou la muscade !
- On met des pépites de choco sous les pommes
- On sucre avec du miel
(Si quelqu’un dit « on ne la fait pas cramer, ce sera déjà ça », on lui confie la corvée d’épluchage).
La prochaine fois : les lasagnes revisitées !
* Si votre grand-maman ne faisait pas de tarte aux pommes, que vous n’avez pas de recette et que vous le réclamez bien fort, peut-être que nous vous donnerons une recette bien bonne.
