C’est de saison : compote de poire au gingembre.

Brrrr. Il fait froid.
Brrrr. On a envie de manger quelque chose de bon.
Brrrr. C’est de saison, profitons des poires qui offrent leurs joues rebondies en ce moment.
Et un petit peu de gingembre, ça ne fait de mal à personne…

Ce qu’il nous faut
Pour 4 personnes
800 g de poires
le jus d’1/2 citron
50 g de cassonade
50 g de gingembre confit

Comment on fait 
Epluchez les poires et coupez leur chair en morceaux. Dans une casserole épaisse, mélangez les morceaux de poires, le jus de citron, la cassonade et le gingembre confit. Laissez mijoter 10 mn à feu doux, puis enlevez le couvercle, augmentez un peu le feu et faites réduire le liquide (ou laissez-le s’évaporer complètement si vous voulez garnir des crêpes ou des feuilles de brick avec la compote).
Ecrasez les morceaux de poires avec une fourchette sans chercher à faire une compote lisse.

Servez tiède ou frais avec du fromage blanc ou de la crème fraîche ou une tranche de cake.