A bas le sucre... mais pas le goût sucré !
9.12.2009
Vous voulez perdre du poids, vous avez des raisons médicales de réduire vos apports en sucre, vous voulez manger « sain » et voulez vous tourner vos des solutions plus « bio » que le sucre blanc… mais malgré tout, vous ne pouvez pas vous passer du goût sucré. Il existe des tas d’alternatives naturelles… apprenons à les découvrir !
Le sirop d’agave
Extrait de l’agave tequilana, originaire du Mexique, il est devenu très tendance aujourd’hui mais il est connu depuis fort longtemps. On utilise la sève de cette plante pour son pouvoir sucrant très important. Son atout ? Un index glycémique bas qui permet de le consommer sans provoquer de pic glycémique dans le sang. Son goût est neutre et sa texture proche du miel le rend particulièrement agréable et facile à utiliser en cuisine (dans vos yaourts mais aussi en pâtisserie ou pour laquer une viande).
Où le trouver ? Dans les magasins d’alimentation biologique.
Le rapadura
Il s’agit du sucre avant qu’il ne soit raffiné : on peut l’appeler « sucre complet ».
Il est doté de tous les sels minéraux et autres nutriments dont est dépourvu le sucre blanc raffiné : le consommer est donc très intéressant au niveau nutritionnel et permet de réduire les caries dentaires (il contient du calcium notamment !). Au niveau des calories, en revanche, les effets sont les mêmes…
On le trouve dans les magasins d’alimentation biologique.
Le miel
Vous le connaissez, évidemment, mais vous n’y pensez peut-être pas toujours pour remplacer le sucre. Il en contient beaucoup, d’ailleurs, c’est pourquoi il faut rester raisonnable en le consommant… mais son pouvoir sucrant est plus fort pour un taux calorique plus faible. A réhabiliter donc pour adoucir laitages et tisanes.
Le sirop d’érable.
On l’associe tellement aux pancakes de nos cousins québécois que l’on oublie presque qu’il est une réelle alternative au sucre, présentant un apport très intéressant en zinc et manganèse.
Et vous, êtes-vous accro à votre petit carré blanc ?
Le sirop d’agave
Extrait de l’agave tequilana, originaire du Mexique, il est devenu très tendance aujourd’hui mais il est connu depuis fort longtemps. On utilise la sève de cette plante pour son pouvoir sucrant très important. Son atout ? Un index glycémique bas qui permet de le consommer sans provoquer de pic glycémique dans le sang. Son goût est neutre et sa texture proche du miel le rend particulièrement agréable et facile à utiliser en cuisine (dans vos yaourts mais aussi en pâtisserie ou pour laquer une viande).
Où le trouver ? Dans les magasins d’alimentation biologique.
Le rapadura
Il s’agit du sucre avant qu’il ne soit raffiné : on peut l’appeler « sucre complet ».
Il est doté de tous les sels minéraux et autres nutriments dont est dépourvu le sucre blanc raffiné : le consommer est donc très intéressant au niveau nutritionnel et permet de réduire les caries dentaires (il contient du calcium notamment !). Au niveau des calories, en revanche, les effets sont les mêmes…
On le trouve dans les magasins d’alimentation biologique.
Le miel
Vous le connaissez, évidemment, mais vous n’y pensez peut-être pas toujours pour remplacer le sucre. Il en contient beaucoup, d’ailleurs, c’est pourquoi il faut rester raisonnable en le consommant… mais son pouvoir sucrant est plus fort pour un taux calorique plus faible. A réhabiliter donc pour adoucir laitages et tisanes.
Le sirop d’érable.
On l’associe tellement aux pancakes de nos cousins québécois que l’on oublie presque qu’il est une réelle alternative au sucre, présentant un apport très intéressant en zinc et manganèse.
Et vous, êtes-vous accro à votre petit carré blanc ?
