Cadeaux home made : les truffes
7.12.2009
Les truffes, c’est typiquement le délice qui rappelle l’enfance… tout le monde en a préparé au moins une fois, à l’école ou avec maman…
Les truffes, on aime les fabriquer (trop facile), on aime les offrir (trop joli) et on aime surtout les manger (trop bon).
Une bonne idée pour commencer la semaine, non ?
Ce qu’il vous faut, pour environ 30 truffes
200 g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème liquide
1 gousse de vanille 30 g de beurre ramolli du cacao en poudre non sucré
Comment on fait
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe.
Ajoutez-la à la crème et faites chauffer dans une casserole.
Râpez le chocolat (il fondra plus vite). Hors du feu, versez le sur la crème. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez le beurre, mélangez et placez cette ganache au frigo 2 ou 3 heures.
Versez du cacao en poudre dans une assiette creuse.
Prélevez une cuillère à café de ganache et roulez la dans le cacao.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la ganache.
Astuces
Vous pouvez varier en remplaçant le cacao non sucré par de la noix de coco râpée, des graines de sésame, des vermicelles colorés…
Pour faire joli, placez les truffes dans des caissettes en papier doré… Comme la recette ne contient pas d’œuf, les truffes se conservent plusieurs jours au réfrigérateur… mais en général, elles disparaissent très vite.
Les truffes, on aime les fabriquer (trop facile), on aime les offrir (trop joli) et on aime surtout les manger (trop bon).
Une bonne idée pour commencer la semaine, non ?
Ce qu’il vous faut, pour environ 30 truffes
200 g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème liquide
1 gousse de vanille 30 g de beurre ramolli du cacao en poudre non sucré
Comment on fait
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe.
Ajoutez-la à la crème et faites chauffer dans une casserole.
Râpez le chocolat (il fondra plus vite). Hors du feu, versez le sur la crème. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez le beurre, mélangez et placez cette ganache au frigo 2 ou 3 heures.
Versez du cacao en poudre dans une assiette creuse.
Prélevez une cuillère à café de ganache et roulez la dans le cacao.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la ganache.
Astuces
Vous pouvez varier en remplaçant le cacao non sucré par de la noix de coco râpée, des graines de sésame, des vermicelles colorés…
Pour faire joli, placez les truffes dans des caissettes en papier doré… Comme la recette ne contient pas d’œuf, les truffes se conservent plusieurs jours au réfrigérateur… mais en général, elles disparaissent très vite.
