Pop cake, ou Cake pop, ça dépend, c’est la nouvelle marotte des foodistas, c’est le rush de sucre et de farine qui succède aux whoopies (deux tranches de biscuit tout mou reliées par une crème épaisse), qui eux-mêmes ont succédé aux cupcakes, qui eux-mêmes ont dû succéder un jour aux muffins, aux brownies et aux cookies... Bref, c’est le nouveau gâteau débarqué d’Amérique pour nous affoler les papilles.
L’année dernière, pour l’Epiphanie (pile aujourd’hui !), on vous donnait les trois recettes classiques de la galette des rois : à la frangipane, au chocolat ou aux pommes. Même après un an, aucune recette n’est périmée, vous pouvez donc y aller et planifier un orgasme cocoaté avec chéri, ou une pomme-party avec les petits. Mais, pourquoi ne pas se mettre à la pointe des tendances et s’inspirer des twists 2012 décrétés par les pâtissiers ? Car ce qui est génial avec la galette, c’est que la pâte est toujours la même, mais qu’on peut se lâcher à l’intérieur. Et qu’à moins d’y fourrer vraiment n’importe quoi, le résultat est toujours bon, nettement plus que toutes les galettes surgelées. Alors, si on faisait comme chez...
Les fêtes, c’est la saison des chocolats, et là, deux solutions : soit vous en avez déjà reçu plus que votre poids et rien que la lecture de ce post vous donne des haut-le-cœur. Auquel cas on ne vous en voudra pas de vous éclipser discrètement sur la pointe des pieds pour aller boire un Perrier (en cas d’indigestion, ça peut aider)... Soit vos amis ont préféré vous faire des cadeaux moins périssables et ce post vous rappelle à l’inverse combien vous êtes en manque. Dans ce cas, ne zappez pas ! Car pour fêter la fin de l’année, nous offrons à 10 veinardes un lot de 3 boîtes (oui oui, trois boîtes pour chacune des gagnantes) de douceurs cacaotées. On vous dit lesquelles pour vous mettre l’eau à la bouche :
Le donut, ce gâteau rond avec un trou au milieu (jouer à le porter en bague : trop fun...) et un glaçage on top (au chocolat, ou carrément rose flashy, ou avec des vermicelles : trop bon...), c’est rigolo, ça se dévore en moins de deux, mais le problème, c’est que cette spécialité ricaine ne se trouve pas à tous les coins de rue (allez savoir pourquoi, mais c’est moins fashion que le cupcake), et que quand on tombe dessus, on se demande parfois ce qu’il y a dedans (de l’huile, pour les faire frire ? du colorant, pour la décoration ?) Comme souvent, la solution consiste à sortir la bouteille d’huile de coude, à mettre la main à la pâte à gâteau : à faire ça soi-même.
Les fruits de l’été, délicieux, light et juteux, vivent leurs derniers feux : adieu pêches, melons, abricots, mais place aux figues, vertes ou violettes, qui vivent leur (courte) heure de gloire ! On en profite pour les cuisiner de toutes les manières.
Le trajet le plus direct pour New York ? Euh... surtout en ce moment, avec des aéroports sur-bouchés ? Le cheesecake ! Sauf qu’ici, il a rarement le goût de là-bas, because le Philadelphia, ce fameux « cream cheese » indispensable de l’autre côté de l’Atlantique, mais traditionnellement absent sous nos contrées. Pendant longtemps, il a fallu remplacer cet ingrédient-clé d’un cheesecake réussi par notre bon vieux Saint Morêt. Mais c’était nettement moins exciting. Par bonheur, le Philadelphia a débarqué aux rayons frais des supermarchés avant l’été. Depuis ? Réussir son dessert yankee est devenu à la portée de toutes, parce que franchement, c'est la petite touche d'authenticité qui change tout. Yeah !
L’un vient d’Indonésie, l’autre du Japon, tous les deux ont un parfum exotique à tomber à la renverse... Deux recettes idéales pour finir en beauté les repas légers de l’été, tirées de l’indispensable Guide Marabout des ingrédients asiatiques.
Il y a celles qui ne jurent que par leur tasse d’Earl Grey, celles qui carburent au thé vert toute la journée... Mais on pense rarement au rooibos pour le tea time (sûrement déjà parce qu’on ne sait jamais s’il faut prononcer « rou-ibos », « roi-bos », « rou-oibos » ou « ro-ibos » - votre blogueuse penche pour le dernier cas). Pourtant, ce thé rouge issu d’un arbre qui ne pousse qu’en Afrique du Sud peut être consommé du matin au soir (il ne contient ni caféine ni tanin), il est riche en antioxydants, soulage les troubles digestifs et l’eczéma... On l’aime l’hiver en tisane gourmande avec une cuillérée de miel.
Mais on en raffole aussi dans nos recettes d’été ...
Il fait beau, je me jette à l’eau avec deux idées de poisson qui me filent... la pêche !
Les verrines, c’est très convivial et très chic quand on invite des amis... mais est-ce que ça n’est pas un peu galère à préparer ?
Pas si on se facilite la vie pour voir la verrine en rose (ou l’inverse...)
