109 notes dans la catégorie:"Gourmandes"

31 août 2011

Paris-Philadelphia

 

 

 

 

Le trajet le plus direct pour New York ? Euh... surtout en ce moment, avec des aéroports sur-bouchés ? Le cheesecake ! Sauf qu’ici, il a rarement le goût de là-bas, because le Philadelphia, ce fameux « cream cheese » indispensable de l’autre côté de l’Atlantique, mais traditionnellement absent sous nos contrées. Pendant longtemps, il a fallu remplacer cet ingrédient-clé d’un cheesecake réussi par notre bon vieux Saint Morêt. Mais c’était nettement moins exciting. Par bonheur, le Philadelphia a débarqué aux rayons frais des supermarchés avant l’été. Depuis ? Réussir son dessert yankee est devenu à la portée de toutes, parce que franchement, c'est la petite touche d'authenticité qui change tout. Yeah !

 

 

 

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18 août 2011

Mes petits desserts made in Asia

Desserts Asie

L’un vient d’Indonésie, l’autre du Japon, tous les deux ont un parfum exotique à tomber à la renverse... Deux recettes idéales pour finir en beauté les repas légers de l’été, tirées de l’indispensable Guide Marabout des ingrédients asiatiques.

 

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16 août 2011

Rooibos, prononciation et mode d’emploi

Rooibos

Il y a celles qui ne jurent que par leur tasse d’Earl Grey, celles qui carburent au thé vert toute la journée... Mais on pense rarement au rooibos pour le tea time (sûrement déjà parce qu’on ne sait jamais s’il faut prononcer « rou-ibos », « roi-bos », « rou-oibos » ou « ro-ibos » - votre blogueuse penche pour le dernier cas). Pourtant, ce thé rouge issu d’un arbre qui ne pousse qu’en Afrique du Sud peut être consommé du matin au soir (il ne contient ni caféine ni tanin), il est riche en antioxydants, soulage les troubles digestifs et l’eczéma... On l’aime l’hiver en tisane gourmande avec une cuillérée de miel.

Mais on en raffole aussi dans nos recettes d’été ...

 

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09 août 2011

Deux idées à pêcher

Poisson

Il fait beau, je me jette à l’eau avec deux idées de poisson qui me filent... la pêche !

 

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03 août 2011

Je me facilite la verrine !

Verrine

Les verrines, c’est très convivial et très chic quand on invite des amis... mais est-ce que ça n’est pas un peu galère à préparer ?

Pas si on se facilite la vie pour voir la verrine en rose (ou l’inverse...)

 

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28 juillet 2011

Sauce qui peut !

Sauce

Le problème des bons petits plats light de l’été... c’est la sauce. Vous saviez que trois cuillérées à soupe d’huile d’olive réputée si bonne pour la santé était l’équivalent en calories d’un bon steak ? Eh si.

D’où la nécessité d’avoir la main légère et de privilégier les bonnes recettes.

 

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13 juillet 2011

Envie de... banana split !

 

 

 

« Le dessert que sert l’abominable homme des neiges à l’abominable enfant teenage un amour de dessert » : les paroles sont aussi sulfureuses que Les Sucettes de Gainsbourg, et on adore les chanter aux petits (tout innocents qu’ils sont) ! On ne se lasse ni de la version glace ni de la version clip de ce plaisir eighties.

 

 

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21 juin 2011

Une mégastar dans mes casseroles

 

 

Gwyneth


 

Qui a écrit : « Depuis à peu près dix ans, la cuisine est devenue ma principale passion domestique dans la vie. »

 

 

A. Maïté, l’animatrice culte de feu La Cuisine des mousquetaires, qui aurait pu déclarer ça... en 1927, à vue de nez

B. Julie Andrieu, superstar culinaire, qui pourrait l’avoir dit en 1999, à la publication de La Cuisine de Julie

C. Gwyneth Paltrow, qui n’aurait probablement jamais prononcé ça, mais bon, il faut toujours mettre un outsider dans un test

 

 

 

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15 mars 2011

Quoi de neuf en cuisine ? Les whoopies !

 

Whoopies

 


Ils font fureur auprès des fashionistas new-yorkaises et s’apprêtent à rendre les cupcakes has-been... Ces biscuits fourrés de crème sont nés au sein de la communauté amish (vous savez, celle que l’on voit dans le film Witness avec Harrison Ford) et ont un petit air rural qui n’exclut ni le plaisir - et ni les calories ! Le hic, c’est que ça n’est pas si fastoche que ça à réaliser, surtout pour celles qui ne maîtrisent que le gâteau au yaourt. Votre blogueuse a donc demandé à sa fidèle Elise (qui, pour tout vous dire, les a ratés la première fois) de s’y coller. Youpi ! Mais non : whoopie !

 

 

 

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27 janvier 2011

Défi ! La pâtisserie au micro-ondes

 


Cake micro-ondes 1

 

 

C’est l’histoire d’une paresseuse qui aime cuisiner des gâteaux, et aussi... des gâteaux, et puis surtout... des gâteaux. Jusqu’au jour où son four chéri tombe en panne. Elle commence par aller noyer son chagrin avec ses copines chez Chloe’s Cupcakes (murs rose bonbon et service adorable, on adore cette adresse au 40 rue Jean-Baptiste Pigalle dans le 9ème arrondissement de Paris), puis se dit qu’il faudrait peut-être retrousser ses manches et passer en mode débrouille. Et teste... la pâtisserie au four micro-ondes ! Trop beurk, le défi ? Au contraire. Et c’est tant mieux pour tous les étudiants qui croyaient devoir passer leurs années de fac privés de cakes et de gâteaux maison. 

 

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