Poireaux vinaigrette au miso
- Durée : 25min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Entrée
- Pour toute l'année
Un incontournable de la brasserie parisienne
Une entrée traditionnelle revisitée avec l'ajout du miso à la vinaigrette
Nous avons revisité la vinaigrette en ajoutant du miso, une pâte fermentée à base de soja originaire du Japon.
Avec son parfum si particulier et sa saveur aillée, le poireau, souvent mis de côté, se marie à la perfection avec l’intensité du miso.
Pour réaliser la recette :
- 2 blancs de poireau
- 1 poignée de cacahuètes
- 1 pincée de graines de sésame à l’ail
- Quelques brins de ciboulette
Vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de pâte de miso blanc
Réalisation
Couper les blancs de poireau en deux, bien les laver.
Les cuire à la vapeur 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Ciseler la ciboulette finement.
Déposer les blancs de poireau dans un plat. Arroser de vinaigrette. Ajouter les cacahuètes, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
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